Menggoda Selera: Kuliner Banjarmasin yang Menggugah Selera. Kuliner Banjarmasin, seperti kota itu sendiri, memiliki karakteristik yang unik dan cita rasa yang kaya. Kota ini adalah tempat di mana masakan tradisional Banjar bercampur dengan pengaruh etnis lainnya untuk menciptakan hidangan-hidangan lezat yang tak terlupakan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi kuliner khas Banjarmasin yang menggugah selera.
1. Soto Banjar: Hidangan Ikonik
Soto Banjar adalah hidangan ikonik di Banjarmasin dan bisa ditemukan hampir di setiap sudut kota. Hidangan ini terdiri dari daging ayam atau daging sapi yang dimasak dalam kuah kaldu lezat yang kaya rempah-rempah. Soto Banjar sering disajikan dengan nasi, dan ada berbagai jenis sambal dan bumbu pelengkap yang dapat Anda tambahkan sesuai selera.
2. Soto Banjar Lontong: Variasi Lezat Soto
Soto Banjar Lontong adalah variasi soto khas Banjar yang menggunakan lontong, atau nasi ketan yang dibungkus dalam daun pisang, sebagai pengganti nasi biasa. Ini memberikan hidangan itu tekstur dan cita rasa yang berbeda. Hidangan ini juga biasanya disajikan dengan telur rebus, tauge, dan rempah-rempah khas Banjar.
3. Nasi Rawon: Perpaduan Aromatik dan Gurih
Nasi Rawon adalah hidangan Jawa yang juga sangat populer di Banjarmasin. Hidangan ini terdiri dari nasi yang disajikan dengan daging sapi yang dimasak dalam kuah kental berwarna hitam yang diberi rasa oleh bumbu khas, seperti kluwek. Rawon sering disajikan dengan telur rebus, tauge, dan emping.
4. Ketupat Kandangan: Hidangan Khas Idul Fitri
Ketupat Kandangan adalah hidangan khas yang sering disajikan selama perayaan Idul Fitri. Ini terbuat dari ketupat, atau nasi ketan yang dibungkus dalam anyaman daun kelapa, dan disajikan dengan daging ayam atau daging sapi yang dimasak dalam kuah santan kental. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan lezat yang menjadikannya hidangan favorit selama perayaan.
5. Kicam Khas: Makanan Ringan Unik
Kicam adalah makanan ringan yang unik dan khas Banjarmasin. Ini terbuat dari ikan teri yang diasinkan dan digoreng dengan bumbu rempah-rempah. Kicam sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap makanan utama.
6. Tempoyak: Kuliner Fermentasi
Tempoyak adalah hasil fermentasi dari buah durian. Ini adalah hidangan yang memiliki cita rasa kuat dan unik, dan sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan Banjar, seperti gulai tempoyak. Bagi pecinta durian, tempoyak adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Baca juga: Pendet Bali: Tarian Suci yang Menghormati Dewa dan Masyarakat
7. Daging Panggang Banjar: Hidangan Tradisional
Daging panggang Banjar adalah hidangan tradisional yang terdiri dari daging sapi atau daging ayam yang dipanggang atau dibakar dengan bumbu yang kaya. Hidangan ini sering disajikan selama perayaan dan acara istimewa, dan biasanya dihidangkan dengan lontong dan sambal khas Banjar.
Kuliner Banjarmasin adalah perpaduan yang menakjubkan dari cita rasa tradisional, rempah-rempah, dan kreativitas. Makanan khas Banjar ini mencerminkan budaya dan keanekaragaman etnis yang ada di kota ini, dan selalu memanjakan selera para pecinta kuliner. Ketika Anda mengunjungi Banjarmasin, pastikan untuk mencoba beberapa hidangan ini untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
