Dunia kuliner selalu berkembang mengikuti selera masyarakat, terutama di era digital yang serba cepat ini. Salah satu yang paling menarik perhatian adalah dessert kekinian. Tidak hanya sekadar hidangan penutup, dessert kini sudah menjadi bagian dari gaya hidup, terutama bagi generasi milenial dan Gen Z. Tren dessert berkembang pesat dengan hadirnya berbagai inovasi baru, mulai dari croffle, basque burnt cheesecake, hingga Korean milk bun yang viral di media sosial. Inovasi Dessert Kekinian: Dari Croffle hingga Korean Milk Bun!
Artikel ini akan membahas inovasi dessert kekinian, mengapa populer, contoh tren terbaru, serta peluang bisnis yang bisa dimanfaatkan dari tren tersebut.
Mengapa Dessert Kekinian Cepat Populer?
Ada beberapa alasan mengapa dessert modern cepat viral:
- Instagramable – Dessert dengan tampilan cantik mudah menarik perhatian di media sosial.
- Eksperimen rasa dan tekstur – Perpaduan unik seperti croissant + waffle (croffle) membuat rasa lebih menarik.
- Harga terjangkau – Dessert kekinian biasanya dijual dengan harga yang ramah di kantong anak muda.
- Mudah dibawa pulang – Banyak dessert modern dibuat praktis untuk dine-in maupun takeaway.
- Promosi digital – Media sosial, khususnya TikTok dan Instagram, menjadi wadah penyebaran tren makanan yang sangat cepat.
1. Croffle: Perpaduan Waffle dan Croissant
Croffle adalah salah satu inovasi dessert yang paling populer dalam beberapa tahun terakhir. Hidangan ini memadukan adonan croissant yang dipanggang dengan cetakan waffle, menghasilkan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam.
Alasan populer:
- Bisa dikombinasikan dengan berbagai topping seperti cokelat, madu, keju, dan es krim.
- Mudah dibuat di rumah dengan cetakan waffle.
- Viral berkat influencer Korea Selatan yang memperkenalkannya.
2. Basque Burnt Cheesecake
Berbeda dengan cheesecake klasik, dessert asal Spanyol ini justru dipanggang hingga bagian luar tampak gosong. Namun, rasa bagian dalamnya tetap creamy dan manis.
Daya tarik:
- Tekstur lembut dengan sensasi rasa sedikit pahit di bagian gosongnya.
- Cocok untuk pecinta dessert yang tidak terlalu manis.
- Populer di kafe-kafe modern di Indonesia sejak 2021 hingga kini.
3. Korean Milk Bun
Dessert asal Korea ini berbentuk roti manis lembut yang diisi cream manis, custard, atau whipped cream. Bentuknya sederhana, tetapi rasanya membuat ketagihan.
Keunikan:
- Roti empuk dengan isian melimpah.
- Varian rasa populer: vanilla, matcha, dan cokelat.
- Banyak ditemukan di toko roti kekinian yang mengusung tema Korea.
4. Mochi Ice Cream
Mochi Jepang dipadukan dengan es krim di dalamnya menciptakan dessert modern yang menyegarkan. Lapisan luar kenyal dengan sensasi dingin di dalam membuat mochi ice cream disukai semua kalangan.
5. Korean Bingsu
Es serut khas Korea dengan topping buah segar, kacang merah, es krim, hingga sirup manis. Bingsu menjadi pilihan populer di musim panas dan tren ini juga masuk ke Indonesia.
6. Donat Kentang Glazed
Inovasi donat klasik ini menggunakan bahan dasar kentang yang membuat teksturnya lebih empuk. Ditambah dengan topping kekinian seperti matcha glaze, tiramisu, dan lotus biscoff.
7. Pudding Art 3D
Pudding transparan dengan seni 3D di dalamnya, biasanya berbentuk bunga atau hewan. Dessert ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mata.
Baca juga: Strategi Pengembangan UMKM dan Usaha Mikro di Era Digital
8. Mille Crepe Cake
Kue berlapis tipis dari adonan crepe yang disusun rapi dengan krim di antara tiap lapisannya. Mille crepe cake memberikan tekstur lembut sekaligus tampilan elegan.
9. Canelé
Dessert asal Prancis ini memiliki tekstur luar yang karamelized dan bagian dalam lembut. Canelé kini mulai populer di kafe-kafe premium Indonesia.
10. Dessert Box
Hidangan manis yang dikemas dalam kotak transparan sehingga mudah dibawa dan disajikan. Dessert box hadir dalam berbagai varian, seperti tiramisu, brownies, dan matcha.
Tren Dessert Kekinian yang Akan Terus Berkembang
Selain dessert di atas, inovasi baru terus bermunculan. Beberapa tren yang diprediksi akan populer di tahun 2025 adalah:
- Dessert plant-based (berbahan nabati, cocok untuk vegan).
- Dessert sehat rendah gula untuk memenuhi kebutuhan gaya hidup sehat.
- Fusion dessert hasil kolaborasi antar-budaya kuliner.
- Dessert mini size agar konsumen bisa mencoba banyak varian rasa sekaligus.
Peluang Bisnis dari Dessert Kekinian
Dessert kekinian bukan hanya untuk dinikmati, tetapi juga memiliki peluang bisnis menjanjikan.
- Bisnis rumahan – Croffle, dessert box, dan donat bisa dijalankan dengan modal kecil.
- Kafe tematik – Menjual dessert dengan konsep Korea atau Jepang yang disukai anak muda.
- Kolaborasi brand – Dessert dikombinasikan dengan minuman kekinian, misalnya milk tea atau kopi.
- Pemasaran digital – Menggunakan media sosial untuk membuat dessert viral dan dikenal luas.
Tips Membuat Dessert Kekinian di Rumah
- Gunakan bahan berkualitas agar rasa maksimal.
- Kreasikan topping sesuai selera.
- Manfaatkan resep dari media sosial dan sesuaikan dengan kreativitas sendiri.
- Perhatikan presentasi, karena tampilan cantik sangat penting untuk dessert modern.
Kesimpulan
Dessert kekinian seperti croffle, basque burnt cheesecake, hingga Korean milk bun menunjukkan bagaimana inovasi kuliner bisa menjadi tren global. Bagi generasi muda, dessert tidak hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman visual dan sosial. Dengan kreativitas tanpa batas, dessert kekinian akan terus berkembang, memberikan peluang bisnis menjanjikan dan memanjakan lidah para pecinta manis.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Apa dessert kekinian yang paling populer saat ini?
Beberapa yang paling populer adalah croffle, Korean milk bun, dessert box, dan basque burnt cheesecake.
2. Apakah dessert kekinian cocok dijadikan bisnis?
Ya, sangat cocok. Banyak dessert kekinian bisa dijalankan sebagai bisnis rumahan dengan modal kecil.
3. Apakah ada dessert sehat yang sedang tren?
Ada, seperti dessert berbahan oat, almond milk, dan rendah gula untuk memenuhi gaya hidup sehat.
4. Bagaimana cara membuat croffle di rumah?
Anda bisa menggunakan adonan croissant siap pakai, lalu dipanggang dengan cetakan waffle dan ditambahkan topping sesuai selera.
5. Mengapa dessert kekinian cepat viral di media sosial?
Karena tampilannya menarik, mudah difoto, dan cocok dibagikan di Instagram atau TikTok.